Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области в июне-октябре 2018 года провело внеплановые выездные проверки объектов общественного питания, реализующих шаурму. Проверено 83 объекта с лабораторными исследованиями сырья и готовой продукции, сообщили в пресс-службе ведомства.
Во всех проверенных предприятиях выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов:
- не представлены документы на поступающее сырье, подтверждающие его качество и безопасность,
- изготовление шаурмы и салатов осуществляется из мяса и овощей неизвестных производителей,
- нарушаются сроки годности и условия хранения готовой пищевой продукции, при отсутствии маркировки,
- не соблюдение требований к прохождению медицинских осмотров, проведению обязательной вакцинации, отсутствие личных медицинских книжек,
- несоблюдение товарного соседства при хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов
Санитарно-техническое состояние и содержание помещений крайне неудовлетворительное. Отсутствует подводка воды, нет условий для обработки инвентаря и соблюдения личной гигиены, нет раковин для мытья рук, повара не обеспечены санитарной одеждой и работают без одноразовых перчаток.
Для проведения лабораторного контроля отобрано и исследовано на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Новосибирской области» 170 образцов продукции на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности, из них 3 (1,7%) образца не отвечали требованиям по микробиологическим показателям.
Не допущено к реализации (изъято из оборота и утилизировано) 53 кг обезличенной готовой пищевой продукции и сырья.
По результатам проверок составлено 125 протоколов об административном правонарушении, в том числе 4 протокола о временном запрете деятельности: предприятия опечатаны специалистами Управления во время проверки.
В целом в районные суды Новосибирска, направлено 10 протоколов для вынесения решения о приостановлении деятельности объектов.
По 6 протоколам Управлением Роспотребнадзора вынесены постановления о назначении административных наказаний в виде штрафов по статьям 6.6, ч. 1 и ч. 2 ст. 14.43, КоАП РФ на общую сумму более 240 000 рублей.
Так в ходе проверочных мероприятий на 25 октября по решению районного суда Новосибирска приостановлена деятельность предприятия общественного питания индивидуального предпринимателя Базарбаева А. О. на 20 суток.
Также, в ходе проверки вынесено постановление об утилизации, уничтожении некачественных и опасных пищевых продуктов без маркировки общим весом 18 кг. Индивидуальному предпринимателю выдано уведомление о назначении времени и места составления протокола об административном правонарушении по ст.14.43.ч.2 КоАП РФ.
За выявленные нарушения в ходе контрольно-надзорных мероприятий юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям выданы предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, об устранении выявленных нарушений санитарных требований и об устранении нарушений требований технических регламентов.
Устранение нарушений на объектах общественного питания, реализующих шаурму, находится на контроле Управления. Контрольно-надзорные мероприятия в отношении предприятий общественного питания по изготовлению и реализации шаурмы, продолжаются.
