Нашел свое призвание в обучении искусству приготовления еды 29-летний повар Максим Максименко из Бердска. Вот уже два года он работает мастером производственного обучения в бердском политехническом колледже.
Учащиеся политехникума сейчас находятся на дистанционном обучении. С 8.00 до 17.00 Максим работает дистанционно — проводит уроки и экзамены через специальные программы в интернете.
-Я даю задания приготовить, например, какое-то элементарное блюдо, суп, все зависит от производственного модуля, который изучают дети. Это могут быть холодные салаты и закуски, горячие блюда, десерты. Ученики отправляют фотоотчет с пошаговым приготовлением, расчеты, таблицы и я выставляю оценки. Вкусно это получается или нет? Дело в том, что они дома, и есть все приготовленное придется родным и им самим, так что я думаю, что готовят они вкусно, - рассказал «Курьер. Среда. Бердск» Максим Максименко.
Поначалу было сложновато перестроиться, ведь новая практика построения уроков и всего остального, но Максим втянулся и теперь ему это даже нравится.
- Не трачу время на поездку на работу — встаю попозже. А работа как велась, так и ведется, независимо от того, очное обучение или дистанционное. Мы не должны забывать и про воспитательную работу с детьми. Проводим классные часы какие-то мероприятия Также пока дистанционно.
Максим курирует две группы, в которых обучается 50 учащихся, всего же у него более 400 воспитанников.
Бердчанин добился отличных результатов на поварском поприще. Он один раз становился победителем конкурсов различного уровня, работал в престижных новосибирских ресторанах, яляется членом сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров. Ему, как говорят, светило большое будущее в профессиональной сфере. Что же заставило его уйти в педагоги?
-Все задачи, которые я перед собой поставил в плане поварской деятельности, выполнил. Накопил достаточно знаний и опыта и готов передавать его другим людям. Это тоже немаловажно. Теперь я воспитываю подрастающее поколение поваров и, как кажется, получается у меня неплохо.
На самоизоляции по коронавирусу семья Максима сидит на диете. Постоянное нахождение дома расслабляет, а себя нужно держать в форме, уверен бердчанин.
-Стараюсь есть меньше. Больше фруктов, овощей, меньше жирного. Хотя очень хочется, - смеется Максим.
Иногда для своих родных Максим готовит разные вкусняшки. Очень нечасто — после его готовки на кухне нужно делать генеральную уборку, признается Максим.
- Человек очень быстро адаптируется к любой ситуации. Мы все работаем из дома. Говорят, что все ругаются, разводятся, а у нас наоборот на самоизоляции семья стала крепче и счастливее. Все на месте.
Максим очень гордится победами своих учеников. В этом году он готовил 13-летнего ученика лицея №7 Артема Титкова на мировой чемпионат профессионального мастерства. Среди юниоров он занял второе место в номинации «поварское дело». Наряду с другими конкурсантами он готовил винегрет, мясные блюда и десерт.
-Мы старались, учились. Парнишка очень способный, активный. Я им горжусь. У него было порядка 10 соперников. Он был самый маленький, но самый шустрый, боевой. Поставил себя твердо и уверенно. Отработал на отлично.
Еще до пандемии на базе колледжа был организован кружок, куда приходили постигать искусство кулинарии ученики лицея №7.
-Мы готовим не какие-то там котлеты с картофельным пюре, а сложные ресторанные блюда, чтобы детям было интересно: рулет корден блю, двойную отбивную, запеченную грушу, томатный пинг понг, рубленный бифштекс с пряным баклажаном. Но, к сожалению, из-за коронавируса мы не смогли в полном объеме реализовать этот проект. Думаю, что в следующем году мы возобновим сотрудничество с лицеем и продолжим работать с детками, у которых есть желание попробовать себя в поварской профессии.
