В России квашеная и соленая капуста являются очень востребованной закуской в зимний период. Нет наверно ни одного дома, где бы не было этого продукта. Квашеная капуста — это хорошее самостоятельное блюдо, а также она входит в состав многих других. Квашеная капуста обладает отличным составам микроэлементов и витамин, благодаря ей можно снизить простудные заболевания. Также если есть капусту ежедневно по 100 грамм в день, то можно с комфортом похудеть.
Идеально приготовленная квашеная капуста должна быть ароматной и хрустящий и эти качества должны сохраняться на протяжении всего срока хранения продукта. Чтобы добиться наилучшего результата, необходимо ответственно подойти к выбору продукта — капусты, осмотреть ее на наличие повреждений, плесени и других дефектов. Чтобы квашеная капуста была пряной, необходимо добавлять в нее специи, такие как тмин, чеснок, соль, лавровый лист, клюкву. День для закваски капусты опытные хозяйки выбирают по лунному календарю. Самым лучшим временем для закваски капусты является растущая луна, именно в это время молочнокислые бактерии будут выполнять свою работу в полной мере, образуя специальные ферменты, которые отвечают за вкусовые качества капусты.
Уже декабрь подходит к концу и через две недели наступит Новый год, но есть еще время для засолки капусты к праздничному столу.
26 декабря — нейтральный день по лунному календарю для закваски капусты.
27 декабря — благоприятный день по лунному календарю для засолки капусты.
Если солить капусту в нейтральный день, то риск не добиться поставленной задачи составит 50%, поэтому лучше подождать благоприятный день и не переводить зря продукт.
