Новости
Все новостиНовости БердскаНовости компанийПолитикаПроисшествияОбществоСпортАкцииПартнерские статьиПресс-релизыДокументы Бердска
Народные новости
Сообщить свою новостьНаписать в редакцию
Весь Бердск
Каталог фирмСкидкиНовости клиентов
АрхивСюжеты
НедвижимостьАфишаРаботаУслугиПохороны
Секции
НедвижимостьЗдоровьеОбразованиеДомСтиль жизниПраздникиДачаГороскопыДеньгиАвто
Реклама
Реклама на сайтеПлатные новостиРеклама в газетахКурьерская службаТребования к баннерам Спецпроекты
Сервисы
RSS
Контакты
Связаться с намиПолитика конфиденциальностиТехподдержкаО насПодписка на рассылку
Соцсети
backgroundLayer 1backgroundLayer 1
04.01
НовостьСообщи новостьСообщи свою новость
Найти
  • Все новости
  • Новости Бердска
  • Народные новости
  • Документы Бердска
  • Каталог фирм
  • Недвижимость
  • Работа
  • Афиша
Все новости /
Общество /
Здоровье

Мясо «на растительной основе» не всегда значит «здоровое питание»

8:00:481/4/2022,Меган МакГи, Разговор
0

Мясо на растительной основе содержит больше натрия и подвергается сверхобработке. Оно не более здоровое, чем мясо, которое оно имитирует. Между тем почти половина потребителей считает, что оно более питательно.

Согласно прогнозам, к 2030 году мировой рынок мяса растительного происхождения вырастет до 85 миллиардов долларов. Фото: Pixabay

В преддверии Нового года, когда люди объявляют о своих планах и целях на 2022 год, многие делают выбор в пользу выздоровления, отказа от алкоголя или открытия нового хобби. Веганские журналы и организации продвигают растительные диеты, называя их «окончательным новогодним решением», пишет medicalxpress.com.

Но мясо на растительной основе содержит больше натрия и подвергается сверхобработке. Оно не более здоровое, чем мясо, которое оно имитирует. Между тем почти половина потребителей считает, что оно более питательно. Поэтому, если ваше решение связано со здоровьем, вы можете пересмотреть вопрос о переходе на растительную диету.

Impossible Burger, например, представляет собой впечатляющую смесь без мяса сои, картофельного протеина, кокосового и подсолнечного масел. Он даже кровоточит, как настоящий. В то же время его количество калорий и уровень насыщенных жиров отражает четверть фунта McDonald's , и в нем в шесть раз больше натрия.

Согласно прогнозам, к 2030 году мировой рынок мяса растительного происхождения вырастет до 85 миллиардов долларов. И продуктовые магазины принимают это к сведению, предлагая широкий выбор гамбургеров, колбас, наггетсов, мясного фарша и морепродуктов, и все это без каких-либо следов продуктов животного происхождения.

Какая питательная ценность?

Согласно одному исследованию, проведенному в этом году, питательная ценность растительной пищи минимальна. Исследователи из Сингапурского института инноваций в области пищевых продуктов и биотехнологий смоделировали результат замены бекона, курицы, говяжьих гамбургеров и мороженого версиями без животных.

Диеты, в которых продукты животного происхождения заменены на растительную, были ниже ежедневных рекомендаций по витамину B12, кальцию, калию, цинку и магнию и были выше по натрию, сахару и насыщенным жирам.

По словам Стефана ван Влита, научного сотрудника Института молекулярной физиологии Дьюка, даже с добавлением витаминов и минералов эти продукты не являются взаимозаменяемыми с точки зрения питания. «Мясо, сделанное из растений, - это не мясо, сделанное из коров, а мясо, сделанное из коров, не мясо, сделанное из растений», - говорит он.

Источники животного происхождения, такие как мясо, молоко и яйца, являются полноценными белками, что означает, что они содержат достаточное количество девяти незаменимых аминокислот, которые мы должны получать из нашего рациона каждый день. В растительных продуктах, таких как фрукты, овощи, орехи, семена и злаки, часто не хватает одной или нескольких из этих аминокислот, и их нужно есть в комбинации.

Производители мяса на растительной основе утверждают, что их продукты содержат такое же количество белка, которое по качеству сопоставимо с животным белком . Но сосредотачиваться на белке слишком "упрощенно", - говорит ван Влит. «Пища содержит от сотен до тысяч соединений, которые способны влиять на метаболизм и здоровье человека».

Ван Влит и его коллеги сравнили 190 молекул в мясных альтернативах на растительной основе с говяжьим фаршем травяного откорма и обнаружили, что 90 процентов из них были другими. В альтернативах растительному мясу не хватало определенных аминокислот и производных, таких как креатин, таурин и ансерин, «которые все могут влиять на наше здоровье и, возможно, на функцию мозга, а также на функцию мышц», - говорит он.

Другие метаболиты , такие как полифенолы и антиоксиданты, были обнаружены в больших количествах или исключительно в мясе на растительной основе. Он считает продукты растительного и животного происхождения дополнительными в нашем рационе, при этом одни питательные вещества лучше получают из животных источников, а другие - из растений.

Термин на основе растений

«Люди выбирают бургеры на растительной основе по разным причинам, - говорит Рози Шварц, диетолог-консультант из Торонто, - включая сокращение потребления мяса». Но он утверждает, что потребители должны переосмыслить свои рассуждения, если это связано со здоровьем.

«Замена чего-то растительного, потому что это называется растительным, на самом деле ведет нас в неправильном направлении», - говорит Шварц.

По мнению ученых-диетологов и Canada's Food Guide , мы должны есть растительную пищу. Наполните половину тарелки овощами и фруктами, а другую половину - цельнозерновыми и белками.

Но «на растительной основе» также относится ко всему, от мяса до краски и наволочек, если, согласно словарю Merriam-Webster, они были сделаны в основном или полностью из растений .

То, что он сделан из растений, не означает, что он полезен. «Я действительно думаю, что это очень сбивает с толку потребителя», - говорит ван Влит. «Вероятно, это не курица, а все остальное, что поставляется с куриными наггетсами, что, вероятно, вредит нашему здоровью».

Будущее растительного мяса

До этого момента производители мяса на растительной основе уделяли особое внимание вкусу, текстуре и внешнему виду своей продукции. Эти компании нацелены на мясоедов, создавая чудеса на растительной основе, которые должны выглядеть, пробовать и чувствовать себя как настоящие.

Impossible Foods, создатель Impossible Burger, говорит, что 90 процентов их клиентов по-прежнему мясоеды. Дело не в том, чтобы превратить любителей овощей и салатов и темпе в потребителей фальшивого мяса.

«Вся миссия Impossible Foods - создавать продукты на растительной основе, которые напрямую конкурируют с мясом животных, - сказала Эстер Кон, менеджер по связям с общественностью Impossible Foods. «Если вы едите пять бургеров из говядины в неделю, мы хотим, чтобы вы поменялись местами, даже просто попробуйте заменить один на Невозможный бургер».

С быстро развивающимся рынком и появлением новых белков животного происхождения, полученных из клеток в лаборатории или грибов в резервуарах для ферментации, возможности безграничны. Могут ли они быть более здоровыми? Придется подождать и посмотреть.

Voitures 2021 invendues | Liens de recherche
Paris : Les voitures 2021 invendues presque donnéesVoitures 2021 invendues | Liens de recherche
Отменить
Appareil dentaire : prix | Liens de recherche
Implants dentaires: Ce dentiste de Paris est le meilleurAppareil dentaire : prix | Liens de recherche
Отменить
Résidences pour personnes âgées | Liens de recherche
Les nouveaux appartements pour retraités à bas prix de Paris sont magnifiques !Résidences pour personnes âgées | Liens de recherche
Отменить
Maillot de bain | Liens de recherche
Paris : Maillots de bain canon pour tous les goûts et toutes les tailles!Maillot de bain | Liens de recherche
Отменить
Voiture électrique | Liens de recherche
2021 voitures electrique disponibles à Paris. Les prix peuvent vous surprendreVoiture électrique | Liens de recherche
Отменить
Residences Seniors | Liens de recherche
Résidence sénior de luxe à Paris. Les prix sont incroyables!Residences Seniors | Liens de recherche
Отменить
Estimation logement | Liens de recherche
Appartements de luxe pour personnes âgées à ParisEstimation logement | Liens de recherche
Отменить
audibene
Paris: Les aides auditives finalement sans reste à charge !audibene
Отменить
от Taboolaот Taboola
РекламаРеклама
Спонсорский контентСпонсорский контент
СМИ2
Лидер банды, обложившей данью военных, наконец задержан
Экстренное предупреждение объявлено в Сочи: что произошло
В МИД РФ предупредили НАТО о готовности Москвы к военному ответу
Бывший лыжник прошел финальный этап "Тур де Ски" быстрее спортсменов
Добавьте новости «Курьер.Среда» в избранное - и Яндекс будет показывать их выше остальных.
Если вы станете очевидцем чрезвычайного происшествия или чего-то необычного, вы можете делиться с нами новостями!

Добавляйте в свои телефоны наш номер 8953-878-90-10 WhatsApp и подписывайтесь на аккаунт в Instagram.

Напомним, делиться новостями вы по-прежнему можете на странице «Курьер.Среда» в соцсети Вконтакте, в рубрике Сообщи свои новости на сайте kurer-sreda.ru.

Отправлять сообщения или звонить на номер 8953-878-90-10.
фейкзаменительподсластитель
Мнение читателей
0
0
0
0
Выделите орфографическую ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter.
Спасибо за ваш голос
Вы уже голосовали
Моё мнение
Комментарий
Поделиться
меня радует
меня злит
мне всё равно
любопытно
  • ВКонтакте
  • Одноклассники
  • Facebook
  • Twitter
  • Мой Мир
  • Viber
  • WhatsApp
  • Telegram
  • Skype

От редакции

Как относитесь к заменителям, подсластителям и имитаторам?

Ваше мнение ценно: оставьте комментарий

Адресс электронной почты неверен. Пример: [email protected]

USER

войдите или зарегистрируйтесь, тогда Вам не придется вводить имя каждый раз, и Вы сможете настроить себе "аватар".
Отменить
Ознакомьтесь с правилами комментирования

На нашем сайте нельзя:

  • нецензурно выражаться;
  • писать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов;
  • угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить";
  • писать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания;
  • прямо или косвенно способствовать разжиганию межнациональной розни, в том числе и ущемлению прав или оскорблению других пользователей сайта на основе их расы, национальности или религиозных убеждений;
  • публиковать комментарии, содержащие рекламные материалы;
  • публиковать комментарии, содержащие информацию о средствах и способах лишения жизни;
  • публиковать комментарии, написанные целиком заглавными буквами;
  • обсуждать действия модераторов;
  • публиковать комментарии, противоречащие законодательству РФ.

Администрация имеет право на свое усмотрение удалять комментарии с элементами троллинга, то есть провоцирующие на флейм, конфликты, мешающие обсуждению, уводящие от темы, а так же комментарии, переводящие конструктивное обсуждение в перепалку, вброс клеветы, компромата и слухов. Решение по удалению подобных комментариев единолично принимает дежурный модератор.

Выбор редакции

Подросток подал иск к учителям на $10 млн: его не устроила пицца со свининой1
Мужчина погиб при катаниях на санках с шестилетней дочкой: врезались в столб1
«Мальчик мой ко мне во снах не приходит»: В Новосибирске мать пациента клиники Мешалкина Валентина Баринова напишет в минздрав России. 29-летний вакцинированный сибиряк умер после операции на сердце из-за коронавируса9
В Бердске жесткое ДТП около вокзала: обломки Suzuki и Яндекс.Такси разлетелись по трассе Р-2561

Последние новости

Мясо «на растительной основе» не всегда значит «здоровое питание»
8:00:48 1/4/2022
Мясо «на растительной основе» не всегда значит «здоровое питание»
Ученые выяснили, почему инфекции Омикрона протекают легче
7:00:11 1/4/2022
Ученые выяснили, почему инфекции Омикрона протекают легче
FDA расширило список бустеров Пфайзер для подростков в связи с всплеском Омикрона
6:00:16 1/4/2022
FDA расширило список бустеров Пфайзер для подростков в связи с всплеском Омикрона
Слушаться родителей и чистить зубы: какие еще цели на новый год можно ставить перед детьми?
5:30:03 1/4/2022
Слушаться родителей и чистить зубы: какие еще цели на новый год можно ставить перед детьми?
Как определить, есть ли у вашего партнера склонность к изменам, глядя на его пальцы
4:45:57 1/4/2022
Как определить, есть ли у вашего партнера склонность к изменам, глядя на его пальцы
Умер знаменитый кремлевский шеф-повар, кормивший Путина и Ельцина. Виктору Беляеву было 64 года
4:30:46 1/4/2022
Умер знаменитый кремлевский шеф-повар, кормивший Путина и Ельцина. Виктору Беляеву было 64 года
В России нет нового варианта коронавируса B.1.640.2 из Франции. Его опасность оценили в Роспотребнадзоре
4:05:28 1/4/2022
В России нет нового варианта коронавируса B.1.640.2 из Франции. Его опасность оценили в Роспотребнадзоре
Что такое Сретение Господне и почему его празднуют на 40-й день после Рождества: смысл Двунадесятого праздника 15 февраля
4:00:42 1/4/2022
Что такое Сретение Господне и почему его празднуют на 40-й день после Рождества: смысл Двунадесятого праздника 15 февраля
По запросу России взят под стражу украинский режиссер Евгений Лавренчук в Италии. Его обвиняют в мошенничестве
3:51:48 1/4/2022
По запросу России взят под стражу украинский режиссер Евгений Лавренчук в Италии. Его обвиняют в мошенничестве
Американский туристы устроили новогоднюю оргию с испанскими проститутками. Соседи и полиция не оценили креатив
3:29:58 1/4/2022
Американский туристы устроили новогоднюю оргию с испанскими проститутками. Соседи и полиция не оценили креатив
Новости
  • Все новости
  • Новости Бердска
  • Новости компаний
  • Политика
  • Происшествия
  • Общество
  • Спорт
  • Акции
  • Партнерские статьи
  • Пресс-релизы
Народные новости
  • Сообщить свою новость
  • Написать в редакцию
Архив
Сюжеты
Тематические сайты
  • Каталог фирм
  • Скидки
  • Недвижимость
  • Афиша
  • Работа
  • Услуги
  • Похороны
Весь Бердск
  • Каталог фирм
  • Добавить свой бизнес
  • Вход для компаний
  • Реклама
  • Контакты
Секции
  • Недвижимость
  • Здоровье
  • Образование
  • Дом
  • Стиль жизни
  • Праздники
  • Дача
  • Гороскопы
  • Деньги
  • Авто
Реклама
  • Реклама на сайте
  • Платные новости
  • Реклама в газетах
  • Курьерская служба
  • Требования к баннерам
  • Спецпроекты
Контакты
  • Связаться с нами
  • Политика конфиденциальности
  • Техподдержка
  • О нас
  • WhatsApp редакции
    8953-878-9010
Соцсети
  • Телеграм
  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Одноклассники
  • Инстаграм
  • Дзен
Сетевое издание Kurer-sreda зарегистрировано Роскомнадзором
Номер свидетельства: ЭЛ № ФС 77 – 72746 от 04.05.2018
Учредитель: ООО «Издательский дом «БукЪвица»
Главный редактор: Г.В.Коморникова
Адрес редакции: 633010, Новосибирская обл., г. Бердск, ул. К.Маркса, д. 24, оф. 2, [email protected],
8(383-41) 3-00-10
2007-2021 Все права на материалы, находящиеся на бердском городском сайте Курьер.Среда, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе, об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта и саттелитных проектов, гиперссылка (hyperlink) на наш сайт обязательна.
18+
Яндекс.Метрика