Скорее всего в ящик под духовкой вы складываете какие-нибудь кухонные принадлежности. А ведь на самом деле эта ниша предназначена для сохранение горячими приготовленных блюд. В этом месте во время работы духовки скапливается теплый воздух, и если поставить туда приготовленную пищу, то она дольше останется теплой.