Зараженная рыба представляет опасность для человека. Если съесть такую рыбу, то можно заразиться глистной инфекцией. Но при правильной обработке и приготовлении блюд заражение маловероятно.
В редакцию «Курьер. Среда. Бердск» сегодня, 25 февраля 2021 года, позвонил известный бердский рыбак Борис Владимирович. Его сын, зная об увлечении отца рыбной ловлей, рассказал ему о сюжете, недавно показанном по телевидению. Речь шла о рыбе, зараженной предположительно постодиплостомозом.Рыбаки прозвали Бориса Владимировича «Профессором», потому что он разбирается во всех тонкостях рыбной ловли. Коллеги обращаются к нему с вопросом, что это за новости про рыбу и что делать — можно ли есть рыбу.«Курьер. Среда. Бердск» решил выяснить, что это за рыбная болезнь. Напомним, в сюжете были показаны фотографии рыбы, пойманной в Обском водохранилище. Это плотва и окунь, с чешуёй, усыпанной черными точками, бугорками и пятнами.- Скорее всего, это признак постодиплостомоза, опасного для человека заболевания. Под каждой черной точкой скрываются гельминты. Прежде всего паразит поражает окуня, карпа и сазана. Они становятся легкой добычей для речных хищников и птиц, а значит гельминты передаются по пищевой цепочке. Такую рыбу надо долго обрабатывать термически. Рыбаки связывают эту беду с рыбой со сбросом грязного снега в Обь, - рассказали в сюжете.Что такое постодиплостомоз?Характеризуется болезнь появлением на рыбе черных точек, бугорков и пятен. Каждая точка - это место, в котором находится капсула с личинкой гельминта. Местом локализации паразита у рыб является кожа, плавники, жабры, подкожная мускулатура, слизистая оболочка рта, роговица глаза. Заражаются более 60 видов пресноводной рыбы, в нашем регионе это – окунь, лещ, плотва, карп, сазан, толстолобик, красноперка, чехонь, тарань, вобла и др. При заболевании постодиплостомозом у рыбы снижается рост и масса тела, качество мяса, нередко данная болезнь приводит к деформации тела, искривлению позвоночника, нарушению подвижности
Рыбы, больные постодиплостомозом, становятся легкой добычей для хищных рыб и рыбоядных птиц. Личинки паразита особенно опасны для мальков, так как они могут быть причиной массовой гибели молоди.
Постодиплостомоз вызван опасным паразитом - метацеркарией – личиночной стадией сосальщика трематоды. Жизненный цикл трематоды протекает с участием трех хозяев: первого промежуточного - брюхоногих моллюсков, второго промежуточного - рыб и окончательного - птиц, питающихся рыбой. Половозрелые гельминты развиваются в кишечнике рыбоядных птиц. Заражение рыб происходит преимущественно в конце весны - первой половине лета.Лечение рыбы не разработано. Профилактика и меры борьбы заключаются в разрыве жизненного цикла возбудителя. Учитывая, что развитие гельминта происходит с участием моллюсков, предупредить заболевание рыб можно путем резкого снижения численности моллюсков в водоеме. Также данный паразит представляет опасность для домашнего аквариума и его обитателей.Зараженная рыба представляет опасность для человека. Если съесть такую рыбу, то можно заразиться глистной инфекцией. Но при правильной обработке и приготовлении блюд заражение маловероятно. Варить такую рыбу нужно до полной ее проварки, при жарке на поверхности тела должна образовываться хрустящая желтая корочка, солить рыбу нужно только точно соблюдая инструкцию.
Нельзя есть сырую или малосоленую рыбу. Также она не должна долго храниться в холодильнике. Лучше всего готовить рыбу сразу.Мясо рыбы, зараженное постодиплостомозом, обладает умеренной токсичностью. Следует знать, что плохо проваренная или не прожаренная рыба не только вызывает отравление, но и может быть источником заражения человека и домашних животных гельминтами. Еле заметные глазу личинки глистов, находящиеся во внешне здоровой рыбе, попав в организм человека и рыбоядных животных, вызывают тяжелые заболевания.Для того, чтобы понять, безопасна ли рыба для человека, необходимо поставить правильный диагноз и определить болезнь. Рыбу с черными точками нужно отдать на исследование в Испытательная лаборатория ГБУ НСО "Управление ветеринарии Искитимского района Новосибирской области". Адрес лаборатории: Искитим, ул. Заречная, 2. Стоимость анализа на паразитарную чистоту 400 рублей. Для сдачи рыбы не анализ необходимо взять сопроводительное письмо у любого ветеринарного врача в любой ветеринарной клинике Бердска или Искитима. Телефон Испытательной лаборатория ГБУ НСО "Управление ветеринарии Искитимского района Новосибирской области" 8(38343)2-34-93.
Добавьте новости «Курьер.Среда» в избранное ⭐ – и Google будет показывать их выше остальных.