Рыба

Рыба незаменима в рационе человека. Она богата жизненно важными веществами - белком, витамином А и D, кальцием, фосфором, йодом, лецитином, железом. Жиров в рыбе очень мало.

До приготовления рыбу лучше хранить в фарфоровой, глиняной или стеклянной посуде, и в холодном месте.

Рыбу готовят по системе "три П": почистить, подкислить и посолить. Сначала ее следует очистить от чешуи в направлении от хвоста к голове.  Затем разрезать, удалить внутренности, и черную пленку, отрезать плавники, промыть в холодной воде. Подкислять можно уксусом или лимонным соком. Солят рыбу непосредственно перед приготовлением.

30 января 2013, 17:14
3
Только для зарегистрированных пользователей.

Морепродукты опасны? Вы просто не умеете их готовить

Японцы, продолжительность жизни которых больше, чем у всех остальных народов, ежедневно употребляют в пищу рыбу и морепродукты. Такой рацион позволяет им постоянно оставаться в хорошей форме и поддерживать отличный иммунитет.
15 декабря 2012, 14:33
1
Только для зарегистрированных пользователей.

Новосибирские ученые доказали, насколько полезны рыбные консервы

По мнению ученых СО РАН, в приготовленной рыбе не уменьшается количество полезных веществ.
10 декабря 2012, 23:08
2
Только для зарегистрированных пользователей.

Вкус ухе придадут водка и березовая головешка

Классическую русскую уху варят из тех рыб, которые дают прозрачный навар, отличаются клейкостью, нежностью и «сладостью». Это судак, окунь, ёрш, сиг.
07 декабря 2012, 23:32
1
Только для зарегистрированных пользователей.

Загляните рыбе в глаза

По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его.
30 ноября 2012, 18:22
3
Только для зарегистрированных пользователей.

Икринка к икринке

Выбираем качественную красную икру.
30 ноября 2012, 18:12
1
Только для зарегистрированных пользователей.

Устроим рыбный день

Как готовить рыбу? На пару: идеальный способ для филе. В бульоне: с пряностями или с бульонным кубиком. В духовке: удобно запекать целую рыбу.
Добавить

Рецепты

Например, Борщ

Рестораны

Например, Пармезан

Магазины

Например, Ашан

Последние комментарии

Новости ресторанов

Новости магазинов