1
Только для зарегистрированных пользователей.

Нежные пончики без дрожжей

15 февраля 2019, 11:55
Нежные пончики без дрожжей.
Нежные пончики без дрожжей.
30 мин

Ингредиенты

мука 400 гр
яйцо 3 шт
сгущенка 1 банка
растительное масло для жарки 500 гр
соль щепотка
разрыхлитель 1 пакетик
ванилин 1 пакетик

Приготовление

  1. 1. Разбить яйца в миску для замеса теста, влить к яйцам сгущённое молоко и промешать до однородности.
  2.  

2. Просеять муку, добавить ванилин, соль, разрыхлитель и замесить тесто. 

3. Посыпать стол мукой, вымесить тесто на столе, должно выйти некрутое тесто, эластичное и мягкое. 

4. Раскатать тесто в пласт толщиной чуть меньше 1 см. Вырезать пончики, используя формы разных размеров. 

5. Налить масло в кастрюлю или фритюрницу и хорошо разогреть его. Проверить готовность масла можно, опустив в него деревянную шпажку: если вокруг неё образуются мелкие пузырьки – масло достаточно прогрелось для жарки. 

6. Опускать пончики по 4-5 штук за раз и обжаривать с каждой стороны до образования золотистой корочки. Не нужно выкладывать сразу много пончиков в кастрюлю: они могут слипнуться.

7. Готовые пончики вынимать из масла и выкладывать на выстеленное бумажными полотенцами блюдо, чтобы убрать лишний жир. 

8. Готовые пончики можно украсить, как хочется: приготовить шоколадную глазурь из любого шоколада, сделать фруктовую глазурь, посыпать кондитерскими украшениями или просто присыпать сахарной пудрой.

9. Чтобы сделать глазурь из тёмного шоколада, растопить его в микроволновке или на водяной бане, окунуть пончик с одной стороны в шоколад и выложить на доску, чтобы глазурь застыла. Можно присыпать сверху кокосовой стружкой, пока глазурь ещё не схватилась. Если взять качественный белый шоколад, то можно сделать и белую глазурь.

Источник: Записки шеф-повара

Нашли орфографическую ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Опыт читателей

Комментарии (0)

Добавить

Рецепты

Например, Борщ

Рестораны

Например, Пармезан

Магазины

Например, Ашан

Последние комментарии

Новости ресторанов

Новости магазинов