1
Только для зарегистрированных пользователей.

Равиоли с тыквой и трюфельным маслом

19 января, 14:46
Равиоли с тыквой и трюфельным маслом.
Равиоли с тыквой и трюфельным маслом.
1 час 30 мин

Ингредиенты

мука 300 гр
очищенная тыква 200-300 гр
яйцо 3 шт
оливковое масло 1 ст.л
пармезан или гран падано 3 ст.л
цедра лимона по вкусу
тимьян, шалфей, орегано по вкусу
мускатный орех, трюфельное масло по вкусу

Приготовление

Приготовление:
 
- Тыкву очистить и запечь в духовке при температуре 150С один час.
- А пока тыква запекается, займемся тестом: муку смешаем с яйцами,оливковым маслом, посолить и вымесить гладкое тесто.
Сформовать тесто в шар, завернуть в пленку и оставить отдыхать при комнатной температуре пол часа.
- Запеченную тыкву перебить блендером или тщательно размять вилкой вместе с сыром, щепоткой мускатного ореха, солью и лимонной цедрой.Добавить листики тимьяна,шалфея или регано на выбор.
- Дальще все просто: тесто раскатать тонко. Формировать сами равиоли можно такими способами: либо выложить по ложке начинки на одну половину теста, после чего накрыть второй половиной, кисточкой слегка смазать водой тесто вокруг начинки, а затем накрыть второй половиной теста и вырезать чашкой сами равиоли. Я просто сначала нарезаю кружки теста, раскладываю попарно, выкладываю начинку и потом залепляю. Мне так удобнее, но это кому как.

- Дальше осталось отварить равиоли в слегка подсоленной воде около 5 минут. Но как всегда советую пробовать, время может варьироваться.
- При подаче сбрызнуть трюфельным маслом и немедленно наслаждаться. Трюфельное масло помимо нереального аромата придает этому нехитрому блюду свой, особый шарм.
А если ТМ не имеется ,то можно просто в масле прогреть листики шалфея, розмарина, базилика или тимьяна и при подаче полить равиоли этим маслом.А полученным чипсом из базилика или шалфея красиво все это дело украсить.

Приятного аппетита!

Источник: Высокая Кухня

 
Нашли орфографическую ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Опыт читателей

Комментарии (0)

Добавить

Рецепты

Например, Борщ

Рестораны

Например, Пармезан

Магазины

Например, Ашан

Последние комментарии

Новости ресторанов

Новости магазинов