Это еще один хороший год для Копенгагена, так как второй год подряд ресторан в датской столице был назван лучшим на планете по версии World's 50 Best Restaurants awards.
Geranium предлагает сезонное скандинавское меню без мяса в необычной обстановке восьмого этажа национального футбольного стадиона Дании. Он открыт всего четыре дня в неделю. Шеф-повар Расмус Кофоед и совладелец Сёрен Ледет сделали выбор, чтобы сохранить баланс между работой и личной жизнью.
Двое друзей радостно обнялись, празднуя получение награды на роскошной церемонии, состоявшейся в понедельник вечером в лондонском Old Billingsgate, викторианском здании, которое когда-то было крупнейшим в мире рыбным рынком. Голливудский актер и ведущий CNN Стэнли Туччи вел церемонию в белом смокинге в самый жаркий день года в Великобритании .
Ресторанам разрешается получить главный приз только один раз, после чего они включаются в отдельную программу «Лучшие из лучших». Члены этой элитной группы включают соседа Geranium по Копенгагену Noma, а также Eleven Madison Park в Нью-Йорке, The Fat Duck недалеко от Лондона, Osteria Francescana в Модене, Италия, и Mirazur в Ментоне, Франция.
Остальная часть списка
Южноамериканские рестораны также преуспели. В Лиме шеф-повара Вирхилио Мартинес и Pía León's Central поднялись на две позиции и заняли второе место, а Maido, который готовит японско-перуанский фьюжн, опустился на 11-е место.
Бразильский A Casa do Porco — праздник всего, что связано со свининой, — поднялся на 10 позиций и занял 7-е место.
Показатели Испании в этом году также были солидными. Disfrutar из Барселоны занял 3-е место, Diverxo из Мадрида поднялся на четвертое место, а Asador Etxebarri из Larrabetzu, где все блюда, даже десерт, готовятся на огне, опустился на 6-е место.
Мехико был представлен занявшим пятое место Pujol — лучшим рестораном Северной Америки этого года — и Quintonil, который поднялся с прошлогоднего 27-го места на 9-е место.
Итальянские Lido 84 и Le Calandre также поднялись в рейтинге в этом году. Ульясси из итальянского региона Сенигаллия занял 12-е место среди новых участников этого года.
Только под номером 20 появляется азиатский ресторан, а Den в Токио занимает самое высокое место в списке этого года.
За 20 лет проведения этой премии ни один ресторан за пределами Европы или Северной Америки не получил награду World's 50 Best. Все победители до сих пор прибыли из Испании, США, Великобритании, Дании, Италии и Франции.
50 лучших ресторанов мира
1. Герань (Копенгаген, Дания)
2. Central (Лима, Перу) *Лучший ресторан Южной Америки*
3. Дисфрутар (Барселона, Испания)
4. Diverxo (Мадрид, Испания)
5. Pujol (Мехико, Мексика) *Лучший ресторан Северной Америки*
6. Асадор Эчебарри (Акспе, Испания)
7. Casa do Porco (Сан-Паулу, Бразилия)
8. Лидо 84 (Гардоне Ривьера, Италия)
9. Квинтонил (Мехико, Мексика)
10. Ле Каландре (Рубано, Италия)
11. Майдо (Лима, Перу)
12. Улиасси (Сенигаллия, Италия)
13. Steirereck (Вена, Австрия)
14. Дон Хулио (Буэнос-Айрес, Аргентина)
15. Реале (Кастель-ди-Сангро, Италия)
16. Элькано (Гетария, Испания)
17. Nobelhart & Schmutzig (Берлин, Германия)
18. Алхимик (Копенгаген, Дания)
19. Пьяцца Дуомо (Альба, Италия)
20. Den (Токио, Япония) *Лучший ресторан Азии*
21. Мугариц (Сан-Себастьян, Испания)
22. Septime (Париж, Франция)
23. Джейн (Антверпен, Бельгия)
24. Председатель (Гонконг)
25. Frantzén (Стокгольм, Швеция)
26. Ресторан Tim Raue (Берлин, Германия)
27. Хоф ван Клеве (Крусхоутем, Бельгия)
28. The Clarence (Париж, Франция)
29. Святой Хубертус (Сан-Кассиано, Италия)
30. Florilege (Токио, Япония)
31. Арпедж (Париж, Франция)
32. Майта (Лима, Перу)
33. Атомикс (Нью-Йорк)
34. Хиша Франко (Кобарид, Словения)
35. The Clove Club (Лондон, Великобритания)
36. Одетт (Сингапур)
37. Фин (Кейптаун, ЮАР)
38. Jordnær (Копенгаген, Дания)
39. Сорн (Бангкок, Таиланд)
40. Schloss Schauenstein (Фюрстенау, Швейцария)
41. La Cime (Осака, Япония)
42. Кике Дакоста (Дения, Испания)
43. Бораго (Сантьяго, Чили)
44. Ле Бернардин (Нью-Йорк)
45. Нарисава (Токио, Япония)
46.
Бельканто (Лиссабон, Португалия)
47. Oteque (Рио-де-Жанейро, Бразилия)
48. Лео (Богота, Колумбия)
49. Икойи (Лондон, Англия)
50. SingleThread (Хилдсбург, Калифорния)