Как готовить чеснок к зимнему хранению?

Большинству дачников море удовольствия приносит сам процесс взращивания культур, начиная от приготовления почвы перед посевом и заканчивая сбором урожая. Но все-таки садоводство и огородничество придумали не для того, чтобы скоротать свободное время, а чтобы сделать запасы на зиму и радовать изобильным столом друзей и родственников не только по праздникам, но и в будние дни.

Первой ошибкой многих дачников является хранение плода таким, какой он есть. Существует несколько сортов чеснока – от этого зависят индивидуальные особенности подготовки культуры. Основными из них выступают яровой и озимый. Отличить их можно по высадке и сбору. Яровой сажают весной и собирают после середины лета, а озимый высаживают осенью и собирают только в начале августа следующего года. У ярового чеснока несколько рядов зубчика, растет без стрелки и стебля. Хранится лучше по сравнению со своим «холодным» братом.

Чтобы сохранить плод, его необходимо правильно собрать. Так, понять, что яровой чеснок готов к сбору поможет пожелтевшая засохшая ботва, истонченная чешуйка в стрелах и потрескавшиеся соцветия. Озимый чеснок важно собирать тогда, когда на улице ясно и сухо. После этого нужно очистить чеснок от земли и просушить в течение пяти дней. По прошествии этого времени, корни укорачивают до 3-5 мм, а стебли до 10 см.

Чеснок можно хранить в косах из стеблей в сухом и темном месте, в пучках до 25-ти луковиц (в таком случае стебель оставляют длиной 30 см), в капроновых чулках и сетках, а также тканевых мешках, предварительно обработанных соляным раствором. Если хранение планируется в ящиках, они должны быть с отверстиями для вентиляции. Стеклянные емкости нужно перед хранением тщательно простерилизовать. Рекомендуется посыпать чеснок натуральными антисептиками (мука, соль, луковая шелуха), которые будут препятствовать развитию плесени и гнили, а также впитывать излишнюю влагу. Чтобы корни чеснока не прорастали, их можно слегка прижечь или покрыть воском (парафином).